邢臺廣場激光音樂噴泉廠家

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 這幾天據呼和浩特廣場激光音樂噴泉廠家說北方已經下雪了,南方的天氣也開始轉涼,室內溫度比室棲霞廣場激光音樂噴泉廠家外溫度還要低。在家里做饅頭的時候面老是發不起來,如果是白天門廣場激光音樂噴泉廠家天還好一點,放到有陽光的地方,曬上一兩個小時之后,面團就發起任丘廣場激光音樂噴泉廠家來了。但是到了晚上,沒有太陽曬,面團就很難發起來。

 現在大家都喜歡用酵母粉發面,簡單方便,而且營養高,酵母由于是生物發酵,酵母菌在舒適的溫度下,才會活躍的繁殖,對面團進行發酵。如果天氣太冷了,酵母就會減緩發酵速度,甚至是停止發酵 。

 通常蒸饅頭的全過程是:和面、揉面醒面、發面、再次揉面、二次醒面,蒸饅頭。

 第一次醒發由于是用溫水,發面相對要順利一些,經過發面以后,再次揉面,把酵母產生的氣體排出去,同時將殘留的酵母再次均勻的揉到面團里面。

 把揉好的面團做成饅頭坯,準備進行第二次發酵。但是此時面團已經完全冷卻下來了,加上室內溫度也比較低,想要再次的發起來可不容易。

 我家一般的做法就是在蒸鍋里放入溫水,然后把裝有饅頭坯的蒸格放入蒸鍋,蓋上蓋子以后醒發半小時。

 在鍋里有溫水,并且蓋上了鍋蓋的情況下,鍋內溫度不會太低,當然最好是根據室內溫度的情況,適當的調整溫水的溫度,盡量讓溫水在30度左右效果最佳。

 有了合適的溫度,饅頭坯中的殘留酵母就會繼續發揮作用,直到把饅頭坯醒發到1.5倍左右大小的時候,就算是成功了。

 在醒發過程中盡量不要去揭開鍋蓋,如果能用透明的鍋蓋就最好了,可以隨時監控到饅頭坯醒發的進度。

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