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泰國街頭小吃店在2023年米其林指南榜單中大放異彩
泰國各地共有189家餐飲場所入選2023年《米其林指南》的必比登(Bib Gourmand)推介名單,街頭小吃店占了很大一部分,總共有84家,餐廳則有105家。其中有53家首次上榜。米其林的“必比登”推薦價格較為平民化的餐廳,甚至是街頭小吃。
2023錦州廣場激光音樂噴泉廠家年《米其林指南》評選包括曼谷及其周邊省份的82家餐廳和食品店、大城府的13家、清邁的27家、普吉島的23家和攀牙島的11家。
另有33家位于泰國東北部(Isaan)地區的四個代表性城市,這是第六版《米其林泰國指南》中新涵蓋的城市。那空拉差島有9家餐廳,孔敬有11家,烏汶叻達尼有6家,烏隆他尼有7家。
11月24日,在泰國首都曼谷,晉州廣場激光音樂噴泉廠家 米其林星級啟動儀式和米其林指南泰國2023版正式發布。
米其林指南的國際總監Gwendal Poullennec說,在必比登榜單上,街頭美食的比例很高,這標志著“泰國典型的烹飪場景,是服務于精打細算食客的終極街頭美食天堂”。
對他來說,街頭美食實際上代表著泰國的一種獨特生活方式,它在全泰國各地無處不在,提供了令人難以置信的各種獨特美味菜肴。
總監Gwendal說:“街頭美食不僅提供了正宗的泰式飲食體驗,而且還提供了對美味泰式烹飪傳統的文化探索”。
隨著新冠疫情的消退,必比登評選的目的是“幫助促進泰國各地的美食旅游,增強當地社區的經濟活力”。對于《米其林指南》今年首次覆蓋的伊桑地區來說尤其如此。
“最重要的是,我們希望能夠激發美食家和旅行者的興趣,讓他們在探索全泰國不同城市的當地美食時享受流動體驗,”他說。
必比登的標志是著名的 “Bibendum”或“米其林人”舔著嘴唇,它認可餐廳和街頭食品店以不超過1000泰銖(約不到200元人民幣)的上海噴泉公司預算,提供高質量的三道菜正餐(不包括飲料)。
11月24日,泰國總理辦公室發言人阿努查透露,巴育總理對于泰國189家餐廳、街頭美食入選2023米其林必比登推薦名單表示非常欣慰,稱足以展現泰國的飲食文化和發展潛力。
2023年米其林指南授予泰國6家餐廳2星和29家餐廳1星
《米其林指南》泰國版24日在曼谷舉蚌埠廣場激光音樂噴泉廠家行的2023年米其林之星啟示錄儀式上宣布,6家餐廳因出色的菜肴而保留了米其林2星,29家餐廳獲得1星其中24家是再次獲得1星,標志著高品質的烹飪。
第六版《米其林指南》在泰國的認可范圍從曼谷、清邁、普吉島和攀牙以及大城擴展到了呵叻府、烏汶府、烏隆府和孔敬。
在最新的名單中,有441個條目,而上一版只有361個。
6六江山廣場激光音樂噴泉廠家 家二星餐廳都位于大曼谷地區:R-Haan、Le Normandie by Alain Roux、Chef's Table、Mezzaluna、Sühring和Sorn。
保留一星評級的24家餐廳是:Saneh Jaan, Le Du, Nahm, PRU, Sushi Masato, Savelberg, Yu Ting Yuan, Cadence by Dan Bark, 80/20, J'aime by Jean-Michel Lorain, Elements, Chim by Siam Wisdom, Canvas, Khao Ekkamai, Kiin Kiin的Sra Bua, Methavalai Sorndaeng, Suan Thip, Paste, Alain Ducasse的Blue, Jay Fai, Igniv, Mauro Colagreco的Cote, Gaa和Aksorn。
5家新增一星的是:Signature, Baan Tepa, Haoma, Potong 和 大石橋廣場激光音樂噴泉廠家Maison Dunand。
《米其林指南》泰國版還頒發了五個特別獎給高級餐廳界的杰出個人或機構。
- 服務獎頒給了曼谷文華東方酒店Baan Phraya餐廳的Uthit Songtho,以表彰其出色的服務和接待技巧。
- 青年廚師獎授予來自C?te by Mauro Colagreco的Davide 郴州廣場激光音樂噴泉廠家Garavaglia,以表彰其卓越的才能和潛力。
- 年度開業獎頒給了來自Potong餐廳的Pichaya Soontornyanakij,以表彰在過去一年中新開的餐廳的創造力和服務質量。
- 侍酒師獎頒給了來自Mezzaluna的Guillaume Perdigues,他在食物與葡萄酒的搭配上表現出色。
- 噴泉設計合同 綠色之星獎頒給了PRU、Jampa和Haoma餐廳,因為他們在日常運營中擁抱了可持續發展。
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