西溪的秋色點了睛，讓人由此更加念想杭州秋天的好

 每一年的秋天,杭州滿城的桂花開了,而此時西溪濕地柿子也成熟了,西溪濕地的火柿節獨特的魅力在于它描繪了一幅人與自然和諧共生的美麗畫卷。在這個季節,濕地公園內的7000多棵柿子樹碩果累累,黃澄澄的柿子在秋風中輕輕搖曳,給人帶來豐收的喜悅。西溪濕地不僅有美味的柿子,還有優美的生態環境。游客們可以沿著綠意盎然的步道漫步,或者選擇乘坐小船,在清澈的河面上欣賞沿途的美景。這種“與自然共生”的體驗,讓人仿佛置身于詩意的畫卷中。木守西溪坐落于西溪國家濕地公園深處,在秋天溯溪而居,體會清霜染葉滿朱砂的江南秋景。酒店內的43間客房與戶外自然幽野相融和,每間客房擁有獨特西溪視野,入住其中縱享溪林環繞的現代居室體驗。而秋日的木守,除野鷺嬉戲秋水的西溪美景外,木守西溪溪隱餐廳敬重自然,就地取材,以園區內的“柿果”為主角,天馬行空地將柿子果肉、葉、枝等入菜烹制,不論是甜品、冷餐還是熱食,讓味蕾回歸自然,以此連接人們千百年來對于春華秋實的美好祈愿,亦是感恩自然的庇佑,向又一年的碩果累秋致敬。木守西溪的行政總廚濮佩軍敬重自然,亦以“不時不食”的飲食理念更新四季菜單。每年“柿宴”延續自西溪濕地的“火柿節”,是對濕地農耕傳統的敬意,將風光、植物、氣候皆化作語言,在春生夏長,秋收冬藏的節候里,向食客們傳遞著“近自然,尚本味”的自然飲食觀。每年“柿宴”延續自西溪濕地的“火柿節”,是對濕地農耕傳統的敬意,是木守西溪對四季的答卷,步入西溪,坐在木守的餐桌前,就是最好的秋天。柿果、廚師、食客在此地、此刻構成了木守西溪的穩定與平衡,萬物在味蕾處有了歸宿。當周總切開這個柿子蛋糕的時候,今年木守柿宴也正式開席,金秋好柿,如期發生。如意柿子卷柿餅壓薄與黃油扭卷、切條,果實清甜而油脂綿密,藏一粒酥脆的山核桃在其中,堅果的咸香與柿餅的清甜相碰撞。鵝肝柿子果木守大廚們巧妙地將柿餅皮包裹調制后的鵝肝,綿柔的鵝肝搭配脆口的核桃,都被柿味收入囊中。泡椒熗脆柿木守大廚們將脆柿代替傳統的泡菜食材,用泡椒腌制,清脆爽口。好柿花生料理的奧義是食材、烹制手法及想象力的同時呈現,這道被賦予美好寓意的“好柿花生”便是如此。柿汁低溫帶龍蝦龍肉白細嫩,Q彈爽滑。低溫烹飪恰到好處地保留了蝦肉與帶子的鮮甜。新鮮柿子泥融入蛋白作底,綴魚子醬,屬于秋天的爽朗滋味在舌尖緩緩展開。柿醋西溪魚木守大廚們用柿子果醋,改造升級了這道本地的名菜-選用柿醋果香酸甜浸入黃魚魚肉肌理中,帶著果香的“柿醋西溪魚”便由之而生。柿子果木烤羊排我們以果香溫和的柿樹枝作為煙熏材料,羊排選用內蒙古散養羔羊,柿葉打碎調成秘制醬料與羔羊肉同腌制,以柿味點綴,輕盈回甘。柿餅配兩頭烏農家土豬后腿肉溫火燉煮使其肉質舒展,湯汁注入肌理,柿汁融入自然發酵面團做成柿餅,碳水與脂香混合,收獲一種原始的味蕾快意。

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